做法

Step 1

把煙肉切成丁，放在一個大的防火砂鍋里（最好是用陶土做的），小火將其慢慢煮化。加入3湯匙橄欖油和切碎的蔬菜，烹煮出汁。

Step 2

然后加入牛肉末，煮約10分鐘至其呈褐色，然后加入紅酒，攪拌并使酒液蒸發。

Step 3

同時，在一點肉高湯中稀釋西紅柿濃縮物，將其倒入肉中并攪拌均勻。加入鹽、胡椒粉和西紅柿碎。蓋上蓋子，用文火慢燉大約2個小時，每隔一段時間攪拌一次，如果它開始變干，就加入熱高湯。

Step 4

烹煮快結束時，加入牛奶中和西紅柿的酸度，攪拌均勻，完成烹飪。

Step 5

將斜切通心粉放入大量沸騰的鹽水中煮至有嚼勁，瀝干水分，澆上大量肉醬即可食用。