做法

Step 1

將去皮整顆西紅柿、一瓣大蒜、幾片新鮮的羅勒葉和一點特級初榨橄欖油放入攪拌機中，打成順滑的醬汁。

Step 2

在煎鍋中加入少量橄欖油加熱剩余的蒜瓣，待其變金黃色時取出，然后加入番茄醬，用鹽調味，用中火煮約十分鐘。

Step 3

當醬汁稍微變稠時，加入過篩的新鮮里科塔奶酪。用小火再煮3-4分鐘，關火，加入新鮮的羅勒，蓋上蓋子。

Step 4

為了防止里科塔奶酪結塊，再次攪拌醬汁。

Step 5

將意大利面放入大量沸騰的鹽水中煮至有嚼勁，瀝干水分，淋上醬汁。

淋上一點特級初榨橄欖油、一點熟成有鹽里科塔奶酪碎/薄片和幾片新鮮羅勒葉。