做法

Step 1

清洗牛肝菌，將菌傘和菌柄切開，鏟掉上面殘余的泥土。把菌傘削皮切成薄片。去除香腸腸衣，用手指把香腸弄碎。

Step 2

在不粘鍋中小火加熱特級初榨橄欖油。加入切碎的洋蔥，煸炒一分鐘使其軟化，然后加入培根和碎香腸，煮3分鐘。

Step 3

加入切好的牛肝菌片，攪拌均勻，小火煸炒5分鐘，然后加入干白葡萄酒，大火煮幾分鐘，使酒液蒸發。

Step 4

將去皮整顆西紅柿縱向切開，然后切成片，將其與原汁一起加入燉鍋中。用新鮮研磨的粉鹽和青辣椒調味，攪拌均勻，燉20分鐘，經常攪拌，注意不要讓醬汁變干。

Step 5

同時，在一個大燉鍋中加入大量的水和鹽，然后加入你選擇的意大利面。將意大利面煮至有嚼勁，瀝干水分。把意面加入鍋中的醬汁中。用大火攪拌均勻，確保醬汁完全覆蓋在意大利面上。

Step 6

關火，撒上切碎的歐芹和巴馬臣干酪碎，分份食用。