做法

Step 1

在切好的茄子丁上撒上粗鹽，在漏勺中靜置20分鐘，以去除多余的液體。迅速?zèng)_洗并用廚房用紙擦干。

Step 2

在不粘鍋中加熱橄欖油和去皮的蒜瓣，然后加入茄子丁，蓋上蓋子煮5分鐘，經(jīng)常攪拌，使其烹煮得均勻。加入西紅柿碎和一些蒔蘿葉，煮至變成濃稠的意面醬。加鹽和胡椒調(diào)味。

Step 3

將意大利扁面條放入鹽水中煮，瀝干水分，倒入醬汁中。用小火攪拌幾分鐘，然后撒上磨碎的有鹽里科塔乳清奶酪和切碎的烤開心果仁，上餐享用。