做法

Step 1

將海鰲蝦洗凈，留下4只帶殼的海鰲蝦備用，其余的全部去殼。去除蝦線。將蝦頭和蝦殼放在一邊備用。

Step 2

在煎鍋中加熱橄欖油，加入辣椒、鳳尾魚、大蒜、海鰲蝦頭和蝦殼，制成高湯。從高湯中去除蝦頭和蝦殼。加入去殼的和帶殼的海鰲蝦。

Step 3

加入白葡萄酒，收汁。葡萄酒收汁完成后，將帶殼的海鰲蝦取出，放在一邊以用于裝飾菜肴成品。

Step 4

如果使用的是去皮整顆西紅柿，則需先切成碎。將切好的西紅柿碎加入海鰲蝦醬中，煮至濃稠。

Step 5

同時(shí)，在一個(gè)大燉鍋中放入大量的水煮沸，水沸騰時(shí)放鹽，加入意大利扁面條烹煮。瀝干勁道的意大利面，與海鰲蝦醬一起加熱攪拌。

分份食用，每份用整只海鰲蝦裝飾，并撒上切碎的歐芹。