配料
300克雞蛋千層面, 在沸水中煮至有嚼勁，瀝干水分，用茶巾擦干
用于制作肉醬：
- 500克混合肉末（牛肉、小牛肉、豬肉）
- 100克芹菜，切細(xì)碎
- 1根胡蘿卜，切細(xì)碎
- 1個(gè)洋蔥，切細(xì)碎
- 2湯匙西紅柿濃縮物
- 100毫升紅酒
- 30毫升特級(jí)初榨橄欖油
- 150克巴馬臣干酪，磨碎
- 1升牛肉高湯
- 1片月桂葉
- 1片鼠尾草葉
- 鹽和胡椒
用于制作意式白醬：
- 800毫升牛奶
- 80克黃油
- 80克中筋白面粉
- 一小撮肉豆蔻
- 鹽
做法
Step 1
用中火加熱燉鍋，淋上特級(jí)初榨橄欖油，小火煸炒切碎的蔬菜，使其略微出汁，然后加入肉末并將其煸炒成褐色，經(jīng)常攪拌。用紅酒融化鍋底醬汁殘余物，并使酒液蒸發(fā)，然后加入用少許高湯稀釋的西紅柿濃縮物、月桂葉和鼠尾草葉。用鹽和胡椒調(diào)味，用文火慢燉大約25分鐘。
Step 2
在平底鍋中加熱牛奶，用另一個(gè)平底鍋融化黃油，加入面粉，小火灼烤。關(guān)火，慢慢加入牛奶，用攪拌棒攪拌。把它放回爐子上，用小火攪拌大約10分鐘，直到它開(kāi)始變稠。用鹽和一小撮肉豆蔻調(diào)味。
Step 3
將烤箱預(yù)熱至180°C。準(zhǔn)備一個(gè)耐熱的盤(pán)子，在底部放一層薄薄的意式白醬，然后放一層千層面，一層白醬和一層肉醬與巴馬臣干酪碎。交替重復(fù)這些步驟，直到所有食材和醬料都用完，最后在頂部加蓋肉醬和巴馬臣干酪碎。烘烤25分鐘。
