做法

Step 1

用小火加熱平底鍋，淋上橄欖油。小火煸炒大蒜，當(dāng)它變成金黃色時(shí)把它拿出來。然后加入整罐去皮整顆西紅柿。用小火慢燉至少兩個(gè)小時(shí)。濾出醬汁，用鹽和胡椒調(diào)味。加入一點(diǎn)特級(jí)初榨橄欖油。

Step 2

將里科塔乳清奶酪與土豆泥混合，直到其順滑呈奶油狀，然后用鹽調(diào)味。

Step 3

在大量沸騰的鹽水中煮大貝殼面，至有嚼勁時(shí)撈出瀝干水分。

Step 4

在每個(gè)貝殼意面中塞入里科塔奶酪混合物。

Step 5

用橄欖油將羅勒葉搗碎，制成光滑的泥狀。留存一些羅勒葉備用。

Step 6

將這道菜分份食用。在每個(gè)盤子里放一勺番茄醬，放3個(gè)填充了奶酪餡料的意大利貝殼面。用羅勒泥裝飾，在上面放一些羅勒葉。