做法

Step 1

將西紅柿放入煎鍋中，淋上一點特級初榨橄欖油，制成番茄醬。不要加鹽，因為鹽鱈魚已經足夠咸。

Step 2

將鹽鱈魚排浸泡幾個小時，經常換水。用紙巾把鹽鱈魚擦干，切成中等大小的塊。

Step 3

把鹽鱈魚塊蘸上大米粉，煎至淺金色。然后取出瀝油，用紙巾吸去殘余油分。

Step 4

把土豆放在沸水里煮幾分鐘。

Step 5

取一個可用于烤箱的餐盤，在底部蓋上幾勺番茄醬，然后鋪上一半的土豆、磨碎的佩科里諾羅馬諾奶酪、一半的鹽鱈魚和一半的橄欖，重復上述步驟再鋪一層，完成所有食材的堆疊。在餐盤邊放一點番茄醬。

Step 6

風扇輔助烤箱預熱至180攝氏度，用箔紙覆蓋餐盤烤制約20分鐘，然后揭開箔紙，在烤箱中再烤10-15分鐘。

趁熱上餐。